- Selon une nouvelle étude, les régimes riches en aliments ultra-transformés correspondaient à une forte présence de dépôts graisseux intramusculaires dans les cuisses.
- De tels dépôts de graisse ont été associés à un affaiblissement des muscles essentiels à la protection du cartilage qui soutient la santé des articulations du genou.
- Corriger son alimentation peut réduire les dépôts graisseux pour aider à restaurer des muscles sains, à réparer le cartilage et à ralentir ou arrêter d'autres lésions articulaires.
Selon une nouvelle étude, les personnes qui suivaient un régime riche en aliments ultra-transformés présentaient une augmentation des dépôts de graisse dans les cuisses, augmentant ainsi leur risque d'arthrose du genou.
Les dépôts de graisse intramusculaire se sont produits quel que soit le nombre de calories consommées par les participants à l’étude ou leur niveau d’activité physique.
Les résultats de l’étude d’imagerie ont été présentés lors de la réunion annuelle de la Société radiologique (RSNA) d’Amérique du Nord à Chicago, en décembre 2024. Ils n’ont pas encore été publiés dans une revue à comité de lecture.
Des recherches antérieures ont montré que le remplacement des muscles de la cuisse par de la graisse est associé à une fonction réduite du genou. Il s’agit de la première étude qui relie clairement ce phénomène à la consommation d’aliments ultra-transformés.
Que sont les aliments ultra-transformés ?
Les aliments ultra-transformés sont des aliments produits industriellement qui constituent un élément de base de nombreux régimes alimentaires, bien qu’ils aient été associés à divers problèmes médicaux. Ces aliments sont principalement formulés pour leur saveur, leur commodité et leur faible coût, la valeur nutritive étant moins prioritaire.
Ils contiennent généralement cinq ingrédients ou plus et sont riches en sucre et en graisses. Les aliments ultra-transformés sont susceptibles de contenir des additifs, tels que des exhausteurs de goût, des colorants alimentaires, des édulcorants et des conservateurs, ainsi que des amidons modifiés et des graisses hydrogénées.
Dans la nouvelle étude, les chercheurs ont analysé l'imagerie IRM de 666 personnes ayant participé à une étude nationale, la
L'auteur de l'étude, Zehra Akkaya, MD, radiologue à l'Université d'Ankara en Turquie, a noté dans un communiqué de presse que « sur les images IRM, ce déclin peut être observé comme une dégénérescence graisseuse du muscle, où des stries de graisse remplacent les fibres musculaires ».
Les aliments ultra-transformés entraînent des dépôts graisseux intramusculaires
« Nous avons supposé que les aliments ultra-transformés augmentaient la résistance à l'insuline et le tissu adipeux – la graisse viscérale – qui est une graisse dangereuse et (est liée à) l'inflammation et le diabète », Gowri Reddy Rocco, MD, MS, fondateur et président d'Optimum Wellness And Longevity, qui était pas impliqué dans l'étude, a dit Actualités médicales aujourd'hui.
Rocco a déclaré à propos de ses découvertes que « c'est quelque chose de tangible » et « montrer que (les aliments ultra-transformés) remplacent le muscle par de la graisse, c'est assez nouveau ».
Paul Arciero, MS, DPE, professeur au Département de santé et des sciences physiologiques humaines du Skidmore College de Saratoga Springs, New York, également non impliqué dans l'étude, a émis l'hypothèse que :
« Le déclencheur le plus probable d’un régime alimentaire (aliments ultra-transformés) qui entraîne une augmentation de la graisse corporelle totale, et en particulier des cuisses, est la consommation de sucres hautement transformés provenant des céréales, du sirop de maïs à haute teneur en fructose, des sodas, des bonbons, des biscuits, des jus et autres. aliments emballés.
« D’autres sources contributives sont le sodium provenant des produits animaux transformés et l’excès de graisses et d’huiles raffinées – aliments hydrogénés, frits, margarine, gras trans et chips – présents dans ces aliments. Tous ces aliments transformés déclenchent la libération de substances pro-inflammatoires telles que le glucose, l'insuline, les cytokines et d'autres molécules nocives telles que les radicaux libres. Ces substances augmentent également la douleur », a expliqué Arciero à MNT.
Les dépôts graisseux dans les cuisses peuvent augmenter le risque d'arthrose du genou
« L'arthrose est la forme d'arthrite la plus courante », a déclaré Rocco. « Il s’agit d’une inflammation chronique d’une ou plusieurs articulations. L’inflammation commence à détériorer le cartilage, qui est un matériau spongieux, si vous voulez, qui aide à maintenir l’articulation en bonne santé.
« Lorsque vous faites de l'exercice, vos muscles renforcent vos articulations. La faiblesse musculaire est en réalité un facteur de risque d’arthrose », a-t-elle noté.
Cependant, a souligné Rocco, lorsque « les fibres musculaires de la cuisse sont remplacées par des fibres grasses, vos muscles sont beaucoup plus faibles et quel que soit votre exercice, quel que soit votre apport calorique », ils ne peuvent plus être aussi efficaces pour maintenir les articulations en bonne santé. , permettant à l’arthrose de se développer et de progresser.
Heureusement, lorsque l'alimentation est corrigée, les muscles peuvent se régénérer, devenir plus forts et retrouver la capacité de renforcer le cartilage et de protéger les articulations. Les lésions articulaires ne peuvent pas être réparées, mais elles peuvent être ralenties ou stoppées.
Comment éviter l'arthrose du genou
« Une mauvaise alimentation (d'aliments ultra-transformés), l'inactivité, la position assise, le surpoids et l'obésité sont les principaux facteurs de risque » de l'arthrose du genou, a déclaré Arciero. « Il peut y avoir une petite composante génétique, mais le mode de vie est de loin le plus grand facteur de risque. »
« L'obésité », a déclaré Rocco, « est probablement la plus courante à l'heure actuelle car, malheureusement, nous constatons que l'arthrose commence chez les groupes d'âge plus jeunes, dans la trentaine et la quarantaine, alors qu'avant, elle était plus fréquente à 45 ans et plus. »
« L’obésité augmente le stress et la tension sur les genoux, sur les hanches et sur le corps. La première chose est donc de perdre du poids pour réduire la surutilisation des articulations », a-t-elle ajouté.
« L'usure excessive due à des mouvements répétitifs », a noté Arciero, « des chaussures inappropriées et la biomécanique peuvent également jouer un rôle ».
«La ménopause est également un facteur de risque pour les femmes», Rocco.
Comment les médecins détectent la graisse intramusculaire des cuisses
Si vous craignez d’être exposé à un risque d’arthrose du genou, il existe des moyens de diagnostiquer la présence de graisse intramusculaire dans la cuisse.
« Un clinicien expérimenté, un entraîneur, un physiologiste de l'exercice ou un professionnel de la santé peut obtenir des mesures indirectes de l'accumulation de graisse dans la cuisse », a déclaré Arciero.
« Cela peut être fait », a-t-il noté, en utilisant « des mesures de circonférence, des plis cutanés et des mesures d'analyse d'impédance bioélectrique (BIA) qui sont relativement faciles à réaliser dans n'importe quel établissement de soins ambulatoires, de remise en forme ou de soins ».
« Au-delà de cela, un scanner iDXA (double absorptiométrie à rayons X) peut également quantifier la quantité de graisse présente dans la cuisse. Cependant, ceux-ci sont plus spécialisés et plus coûteux et ne sont disponibles que dans les établissements de soins de santé ou de recherche », a ajouté Arciero.
Une approche préventive reste la meilleure solution.
« Une alimentation saine est la stratégie de mode de vie la plus efficace pour lutter contre l'accumulation excessive de graisse située n'importe où dans le corps, en particulier la graisse abdominale (viscérale), les hanches et les cuisses », a suggéré Arciero.
« Notre laboratoire démontre depuis plusieurs décennies l’efficacité de cette stratégie nutritionnelle pour réduire considérablement la graisse des cuisses, des hanches et du ventre », a-t-il rapporté.