Les changements de poids et la santé génèrent aujourd’hui des contenus abondants sur TikTok ou Instagram. Le dernier courant, qui combine les deux, consiste en la fixation sur le contrôle des pics de glucose, appelée glucorexie. Promu par certains influenceurs qui diffusent des informations sur la nutrition et le fitness, il a atteint personnes en bonne santé sans diabète.
En effet, « dans les réseaux sociaux, il y a parfois une tendance à alarmisme, sensationnalisme et le clickbait, ce qui signifie que, dans la recherche d'informations dans lesquelles les gens sont de plus en plus perdus, ce sont les déclarations exagérées ou polarisées qui gagnent la bataille », affirme Ismael Galancho, spécialiste de la planification et de l'entraînement nutritionnels pour les athlètes d'élite et auteur du livre Balance your glucose.
La mesure est réalisée grâce à des appareils de surveillance continue du glucose, initialement conçus pour les diabétiques, qui adhèrent à la peau et révèlent le taux de glucose. glycémie. Alors c'est mauvais ? Non, et il a sa fonction ; ce qui est mauvais, c'est de générer de nombreux pics.
L'Espagne, selon la Société espagnole du diabète (SED), est le deuxième pays européen avec le taux de diabète le plus élevé et, dans le monde, un adulte sur dix est diabétique. Comme l'explique Laura Jorge, nutritionniste et fondatrice du centre du même nom, ces pics surviennent « lorsque
nous consommons de la nourriture riche en glucidessurtout s'ils ont un index glycémique élevé (comme les céréales sucrées, les biscuits, le pain blanc…), ce qui entraîne une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang.
Le corps peut gérer les pics de glucose
Lorsque cela se produit, le corps d’une personne guérit. libère de l'insuline pour amener ce glucose à nos cellules », c'est-à-dire que notre corps est conçu pour gérer ces pics naturellement. Le glucose n’est donc pas mauvais, c’est une fantastique source d’énergie pour notre corps et notre cerveau.
Le problème survient lorsqu'on en abuse sous la forme de sucres simplescomme ceux que l’on retrouve dans les aliments ultra-transformés. Si nous consommons ces aliments très fréquemment, nous avons constamment ces pics et libérons une quantité excessive d'insuline dans le sang, ce qui peut finir par nous poser des problèmes tels que résistance à l'insuline.
Mais tout n'est pas la faute de l'alimentation : Ismael Galancho est clair sur le fait que l'altération de ce sucre est également due à un mauvais mode de vie en général. « Il s’agit d’un problème multicausal et le consommation élevée de glucides Ce n'est que la pointe de l'iceberg. L’alimentation est évidemment un facteur clé, mais le contrôle de la glycémie réside davantage dans nos habitudes. Si vous êtes une personne qui mange bien, qui a une composition corporelle adéquate et qui est physiquement active, vous n'avez probablement pas à vous soucier de la pics de glucose après les repas. »
Le sport, pas seulement le régime
Si on fait des pointes, est-ce qu'on prend du poids ? Pas tout à fait. Pour Galancho, les pics de glucose sont plus la conséquence que la cause de notre prise de poids. « Si vous mangez mal et êtes sédentaire, vous aurez un augmentation de la graisse corporelle et le tout provoquera d’importants pics de glucose et une altération de sa régulation à long terme, ce qui sera négatif pour la santé et se répercutera sur le gain de graisse corporelle », prévient-il. Il faut ajouter que les hauts et les bas constants nous amèneront à avoir plus de faim et de fringales En raison des hausses et des baisses soudaines de la glycémie, et comme l’ajoute Laura Jorge, notre niveau d’énergie sera également affecté.
La manière d’éviter de fortes oscillations semble donc claire. Et pourtant, comme c’est le cas pour tant d’autres tendances sans fondement scientifique, la glucorexie ou l’obsession de ce contrôle est dans les rues. Peut-être que cela influence le fait que les célébrités aiment Chris Hemsworth, Gwyneth Paltrow ou Luis Enrique Ils se reconnaissent à l'aide de ces appareils de mesure, qui sont comme des petits badges blancs que l'on peut voir sur les bras de certaines personnes.
Éviter une mauvaise relation avec la nourriture
Cependant, les experts ne le recommandent pas chez les personnes en bonne santé ; Oui, si vous avez une pathologie associée, mais sinon cela peut être contre-productif, révèle Laura Jorge : ce besoin de contrôle constant pourrait conduire à l'obsession et mauvaise relation avec la nourritureavec restrictions et compensations, troubles du comportement alimentaire ou autres comme l'orthorexie ou la vigorexie.
Ismael Galancho ajoute le carbophobie ou une aversion pour les glucides ou une augmentation du cholestérol, ce qui explique cela. « Certaines personnes ajoutent des graisses à leurs aliments afin de réduire ces pics et baisses de glycémie, mais s'il est vrai que les graisses peuvent réduire ces pics, elles augmentent l'apport calorique quotidien et, selon le type qu'elles choisissent, cela peut aggraver l'apport calorique quotidien. cholestérol ou triglycérides. Il y a aussi ceux qui arrêtent de manger des aliments sains comme les fruits, parce qu’ils pensent que leur glycémie est négative.
Niveaux optimaux
À jeun, la glycémie devrait être comprise entre 70 et 100 mg/dl, même si, pour le spécialiste en nutrition, une personne âgée de plus de 95 ans devrait envisager de modifier certaines habitudes de son mode de vie. Si l'on parle de valeurs après avoir mangé, l'idéal est de ne pas dépasser 140 mg/dl la plupart du temps. « Rien ne se passe si nous passons à l'heure, mais ne devrait pas être la norme». Si nous écoutons ceux qui savent, nous surveillerons ce que nous mangeons, combien et comment nous bougeons.
Comme l'explique Ismael, si l'alimentation est essentielle, l'exercice physique l'est aussi, et bien plus encore : la bonne gestion du stress chronique et une bonne nuit de sommeil sont des facteurs qui ont un impact sur la santé. régulation du glucose. Concernant le régime alimentaire, qui ne doit pas nécessairement être strict, il doit être riche en légumes surtout; Nous devons inclure des aliments complets comme les grains entiers, les légumineuses, les graines, les fruits, les noix entières, etc.
On peut les accompagner d'aliments riches en protéines animales ou végétales et ajoutez des produits laitiers si vous le souhaitez, surtout fermenté; opter pour graisses saines comme l'huile d'olive extra vierge, les olives, l'avocat et le poisson bleu. En gros, c'est une sorte de Régime méditerranéen quelque peu réglé, dit Galancho. Bien entendu, les sucres simples et ultra-transformés doivent être peu nombreux.
Force et cardio
Si l'on privilégie le sport, tout exercice est le bienvenu, mais pour l'auteur de Balance your glucose, entraînement en force C'est l'idéal. Ensuite, la résistance aérobie, qui selon les preuves scientifiques, doit être intense, comme le HIIT. « Au moins une partie des séances devrait être intense au lieu d'opter pour marche, yoga ou entraînements cardio et une force douce, si nous voulons une bonne régulation du glucose.
Laura Jorge ajoute que la pratique de l'exercice nous aide à utiliser la glycémie comme source d'énergieréduisant ses taux sanguins et améliorant la sensibilité à l’insuline. En plus, créer de la masse musculaire Cela nous sera également bénéfique de pouvoir utiliser correctement le glucose.