- Une étude récente a examiné les effets potentiels de la consommation de différentes formes de protéines sur la santé cardiaque.
- Les chercheurs se sont intéressés au ratio de protéines végétales par rapport aux protéines animales consommées et à leurs résultats sur la santé à long terme.
- Les chercheurs ont appris que la consommation d’un ratio plus élevé de protéines végétales par rapport aux protéines animales pourrait conduire à une réduction des maladies coronariennes (CHD) et des maladies cardiovasculaires (MCV).
Alors que les décès attribués aux maladies cardiaques occupent la première place aux États-Unis, les chercheurs se demandent comment réduire ce chiffre. Bien que les médicaments et les interventions technologiques soient utiles, l’alimentation reste un point central pour ceux qui cherchent à prévenir les maladies cardiaques ou à améliorer leur santé après en avoir reçu un diagnostic.
Des chercheurs de la Harvard TH Chan School of Public Health ont récemment publié les résultats d’une étude de 30 ans analysant l’effet de la consommation de plus de protéines végétales que de protéines animales sur la santé cardiaque.
Bien que la recherche n’ait pas abouti à un ratio spécifique de protéines végétales par rapport aux protéines animales à intégrer dans les directives alimentaires, les chercheurs ont appris que les personnes qui consomment plus de protéines végétales ont généralement des ratios plus faibles de maladies coronariennes et de maladies cardiovasculaires.
Les personnes ayant le ratio protéine végétale/protéine animale le plus élevé présentaient un risque de maladie cardiovasculaire 19 % inférieur et un risque de maladie coronarienne 27 % inférieur.
L'étude a été publiée dans le Journal américain de nutrition clinique.
Mettre l’accent sur les sources de protéines végétales
Selon le
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles une personne peut développer une maladie cardiaque, notamment la génétique, de mauvais choix alimentaires et des habitudes telles que fumer des produits du tabac et boire de l'alcool.
Les personnes préoccupées par leur risque de maladie cardiaque peuvent le réduire en faisant de l’exercice et en faisant de meilleurs choix alimentaires. Par exemple, choisir des viandes maigres plutôt que des viandes rouges grasses peut réduire le risque de maladie cardiaque.
Bien que les protéines soient un élément de base de l'alimentation et que se concentrer sur les protéines maigres soit plus bénéfique pour le cœur, certains chercheurs se demandent si les gens devraient se concentrer davantage sur la consommation de protéines dérivées d'une source non animale.
Les régimes alimentaires axés sur les protéines végétales ont augmenté ces dernières années avec la montée du végétarisme et du véganisme. Le quinoa, l'edamame et les pois chiches sont des exemples de
En gardant à l’esprit les avantages de la consommation de sources de protéines non animales, les chercheurs du projet actuel ont accédé aux données compilées dans une étude de 30 ans pour mieux comprendre l’impact de taux plus élevés de protéines végétales sur le cœur.
L'étude a impliqué plus de 200 000 participants. Les personnes qui se sont inscrites pour participer et qui souffraient déjà d’une maladie cardiovasculaire ou d’un cancer ont été exclues.
Les participants ont fourni des informations sur leur santé tous les deux à quatre ans et ont rempli des questionnaires sur la fréquence alimentaire (FFQ) tous les quatre ans. Avec le FFQ, les participants ont indiqué la fréquence à laquelle ils ont consommé des aliments spécifiques au cours de l'année écoulée, ce que les chercheurs ont utilisé pour déterminer leur ratio quotidien d'apport en protéines végétales et animales.
Tout au long de l’étude, si un participant déclarait souffrir d’une maladie grave susceptible de l’amener à modifier son régime alimentaire, les chercheurs arrêtaient de suivre ses FFQ.
Une fois l’étude terminée, les chercheurs ont analysé l’apport alimentaire et les résultats des maladies cardiovasculaires et coronariennes.
Un ratio plus élevé de protéines végétales produit des bienfaits pour le cœur
À la fin de l’étude de 30 ans, 16 118 participants ont déclaré avoir développé une maladie cardiovasculaire et 10 187 participants ont déclaré avoir développé une maladie coronarienne. De plus, 6 137 participants ont déclaré avoir subi un accident vasculaire cérébral.
Les chercheurs ont comparé ces données au rapport protéines végétales-animales pour voir s’ils pouvaient trouver des liens entre le rapport et le risque de MCV/CHD.
Les participants ayant des ratios protéines végétales/animales plus élevés ont montré un risque considérablement réduit de maladie cardiovasculaire par rapport à ceux qui avaient le ratio protéines végétales/animales le plus faible – ils avaient un risque 19 % inférieur. Le risque réduit de maladie coronarienne était encore plus impressionnant, avec un risque inférieur de 27 %.
Les chercheurs ont déclaré qu'un rapport protéines végétales/animales devrait être de 1:2 pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de 1:1,3 pour les maladies coronariennes.
Les scientifiques ont noté qu’au cours de l’étude de 30 ans, les participants présentant un rapport protéines végétales/animales plus élevé avaient un IMC plus faible, étaient moins susceptibles de fumer et étaient plus actifs.
Bien que les chercheurs aient trouvé des avantages positifs pour un rapport protéine végétale/animal plus élevé pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires et coronariennes, ils n’ont pas trouvé de tels avantages associés à l’accident vasculaire cérébral.
Les auteurs de l’étude ont souligné que malgré ces résultats, ils n’ont pas identifié un rapport optimal entre les protéines végétales et animales et ont déclaré que des recherches supplémentaires étaient nécessaires.
Conseils nutritionnels pour consommer plus de protéines végétales
John Higgins, MD, cardiologue à UTHealth Houston, qui n'a pas participé à l'étude, s'est entretenu avec Actualités médicales aujourd'hui à propos de l'étude.
Higgins a déclaré que les résultats sont « cohérents avec des études antérieures qui recommandent régimes à base de protéines végétales ou
Le régime méditerranéen se concentre sur la consommation d’aliments à base de plantes, de graisses saines et de grains entiers.
Puisque les auteurs ont noté différents ratios optimaux pour prévenir les maladies cardiovasculaires et coronariennes, Higgins a proposé une explication à cela.
« Un ratio plus élevé pour la prévention des maladies coronariennes pourrait améliorer davantage les lipides sanguins, la tension artérielle et les marqueurs inflammatoires, car les protéines végétales sont accompagnées de quantités élevées de fibres, de vitamines antioxydantes, de minéraux et de graisses saines », a-t-il noté. .
Higgins a suggéré que les personnes souhaitant améliorer leur rapport protéines végétales/animales devraient réduire leur consommation de viande rouge et se concentrer sur une consommation de noix plus saines.
« Mangez chaque jour davantage de noix saines comme source de protéines. Les noix sont une bonne source de protéines, de graisses et de fibres, ont un faible indice glycémique, réduisent les maladies cardiovasculaires et certains cancers et améliorent également le fonctionnement cognitif », a-t-il ajouté.
Cheng-Han Chen, MD, cardiologue interventionnel certifié et directeur médical du programme cardiaque structurel du centre médical MemorialCare Saddleback à Laguna Hills, en Californie, qui n'a pas participé à l'étude, s'est également entretenu avec MNT.
Chen a déclaré que les résultats de l’étude étaient « tout à fait cohérents avec de nombreuses études antérieures qui ont montré que manger plus de protéines végétales au lieu de viande rouge réduit le risque de nombreuses maladies cardiométaboliques, notamment les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l’hypertension, l’hypercholestérolémie, le diabète et l’obésité ».
Lorsqu’on lui a demandé s’il serait difficile pour la plupart des gens d’ajuster le ratio protéines végétales/protéines animales, il a répondu que cela devrait être faisable.
« Un rapport protéines végétales/animales de 1:2 signifie que 33 % de l’apport en protéines provient de sources végétales. Étant donné que l’Américain moyen tire actuellement (un peu plus d’un quart) de ses protéines de sources végétales (ratio 1:3), nous parlons de remplacer seulement une quantité relativement faible de protéines animales par des protéines végétales afin d’obtenir des avantages significatifs pour la santé. santé cardiaque », a souligné Chen.
Comment manger plus de protéines végétales
« Certaines stratégies consisteraient à réduire la quantité de viande dans un plat et à la remplacer par des ingrédients tels que des haricots, du tofu et des noix. On pourrait s’efforcer de manger davantage de légumes et de céréales riches en protéines, comme le quinoa, les épinards, les tomates et les champignons.
— Cheng-Han Chen, MD