- Les substituts du sucre existent depuis 1879.
- L’un des derniers types de substituts du sucre sont les alcools de sucre, comme l’érythritol.
- Des recherches antérieures ont établi un lien entre l’érythritol et des problèmes cardiovasculaires tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
- Des chercheurs ont désormais découvert que la consommation d’érythritol pouvait augmenter le risque de caillots sanguins.
Depuis l’invention du tout premier substitut du sucre, la saccharine, en 1879, les scientifiques continuent de chercher des moyens de créer le goût sucré du sucre sans les calories qu’il contient.
Les alcools de sucre sont récemment devenus un substitut courant du sucre. Les alcools de sucre ont tendance à être légèrement moins sucrés ou tout aussi sucrés que le sucre naturel, ce qui leur permet de remplacer sans problème le sucre dans certains aliments.
L’érythritol est un alcool de sucre couramment utilisé. Il s’agit d’un alcool de sucre naturellement présent dans certains fruits et légumes et fabriqué commercialement par la fermentation d’un sucre simple appelé dextrose présent dans le maïs.
Des recherches antérieures ont établi un lien entre l'érythritol et un risque accru de problèmes cardiovasculaires, comme une étude publiée en mars 2023 qui a établi un lien entre l'utilisation d'érythritol et un risque accru de maladies cardiovasculaires.
« Nos études antérieures sur l’érythritol ont montré dans des études d’observation clinique à grande échelle que des niveaux élevés d’érythritol dans le sang étaient associés à un risque incident d’infarctus du myocarde, d’accident vasculaire cérébral et de décès », a déclaré Stanley L. Hazen, MD, PhD, président des sciences cardiovasculaires et métaboliques du Lerner Research Institute et co-chef de section de cardiologie préventive de la Cleveland Clinic, qui était l’un des auteurs de l’étude de mars 2023. Actualités médicales d'aujourd'hui dans un email.
Il a déclaré que des études sur les animaux et sur le sang indiquaient qu'une
Hazen et ses collègues poursuivent désormais leurs recherches sur l'érythritol avec une nouvelle étude récemment publiée dans la revue
La consommation d'érythritol augmente les taux sanguins de plus de 1 000 fois
Pour cette étude, Hazen et son équipe ont recruté 20 volontaires en bonne santé – des non-fumeurs, sans maladie cardiovasculaire et sans antécédents médicaux de troubles de la coagulation.
Dix des volontaires ont reçu de l'eau mélangée à 30 grammes de
« La quantité d’érythritol utilisée est précisément celle qui est souvent incluse et consommée dans les aliments transformés et les boissons artificiellement sucrées », a déclaré Hazen, qui est l’auteur principal et correspondant de cette étude. Actualités médicales d'aujourd'hui« Nous avons testé directement sur des humains l’effet de l’ingestion d’érythritol, en comparant avant et après l’ingestion chez chaque sujet. Nous avons également testé directement l’effet d’une comparaison directe avec une boisson sucrée pour voir si le glucose provoquait les mêmes effets. »
Après analyse, les chercheurs ont constaté que les participants qui avaient reçu de l’érythritol avaient vu leur taux d’érythritol sanguin augmenter de plus de 1 000 fois.
L'érythritol associé à une « augmentation significative » du risque de caillot sanguin
Les chercheurs ont également découvert que les participants à l’étude présentaient une augmentation significative de leur activité plaquettaire après avoir ingéré de l’érythritol, augmentant ainsi leur risque de formation de caillots sanguins. Cependant, aucun changement n’a été constaté chez les participants qui avaient consommé du glucose.
« Dans ce petit groupe de volontaires sains, nous avons montré que l’ingestion d’érythritol rendait les plaquettes plus réactives, c’est-à-dire qu’elles montraient un degré d’activation plus robuste à un stimulus sous-maximal, ce qui peut augmenter le risque de caillots sanguins », a expliqué Hazen. « Chaque sujet, pour chaque mesure effectuée, à chaque dose/niveau, a montré une augmentation du potentiel de coagulation après avoir bu de l’érythritol. En revanche, aucun changement n’a été observé chez les participants après avoir consommé une quantité comparable de glucose. »
« Quelle est l’importance de tout cela ? Il s’agit d’un problème de santé publique », a-t-il poursuivi. « Les personnes les plus susceptibles d’ingérer le substitut de sucre sont souvent aussi celles qui présentent le plus de risques de subir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Ainsi, plutôt que de se tourner vers ce que l’on espère être une alternative saine, l’ingestion d’aliments ou de boissons sucrés à l’érythritol peut paradoxalement augmenter le risque pour une personne. »
Hazen a déclaré que ces résultats soulignent l’importance de nouvelles études cliniques à long terme pour réévaluer la sécurité de l’érythritol et d’autres substituts du sucre.
Il a souligné que les personnes qui présentent un risque accru de thrombose, comme celles souffrant de maladies cardiaques, de diabète ou du syndrome métabolique, devraient peut-être limiter la fréquence et la quantité de friandises sucrées qu'elles consomment, et les choisir plutôt que les boissons et les aliments sucrés avec ces alcools de sucre.
« Nous prévoyons d’explorer l’ampleur de l’effet prothrombotique des substituts de sucre alternatifs, y compris les alcools de sucre alternatifs et les édulcorants artificiels courants », a-t-il ajouté.
Une relation inquiétante entre l’érythritol et les caillots sanguins
Après avoir examiné cette étude, le Dr Yu-Ming Ni, cardiologue et lipidologue certifié au MemorialCare Heart and Vascular Institute du Orange Coast Medical Center à Fountain Valley, en Californie, a déclaré MNT Bien qu'il s'agisse d'une petite étude, elle suggère certainement une certaine base pour une relation entre l'érythritol et les caillots sanguins, ce qui l'inquiète.
« Je pense que cela remonte à tous les autres substituts du sucre qui ont été inventés au fil des ans et qui ont eu leurs propres problèmes, préoccupations concernant
« Je sais que pour notre famille, un peu de sucre est tout à fait compréhensible dans certaines circonstances », a-t-il ajouté. « Je préfèrerais de loin faire ça ou du miel ou du sirop d’érable plutôt que d’utiliser un édulcorant (artificiel). Et je sais que pour ma part, je cherche vraiment de l’érythritol dans mon garde-manger et je m’en débarrasse. »
Existe-t-il un substitut au sucre « sain » ?
MNT j'ai également parlé avec Monique Richard, MS, RDN, LDN, diététicienne-nutritionniste agréée et propriétaire de Nutrition-In-Sight, qui a déclaré que cette étude contribue à l'inquiétude croissante qu'elle a, en général, à l'égard des édulcorants artificiels, c'est-à-dire non nutritifs, des alcools de sucre et des substituts.
« Lorsque nous créons des substituts métabolisés de manière alternative et les ajoutons comme ingrédients à des aliments présentés comme étant « plus sains », les gens peuvent en fait consommer plus que la quantité prévue dans leur régime alimentaire ou la fréquence de consommation, ce qui peut en fait être contre-productif par rapport à l'objectif pour lequel l'ingrédient a été initialement développé », a expliqué Richard.
« Il est important de comprendre que diaboliser le sucre et le classer dans la catégorie des « toxiques » ou des « à éviter à tout prix » n’est généralement ni utile, ni durable, ni nécessaire. Cependant, il est essentiel d’éduquer et de sensibiliser les individus afin qu’ils comprennent à quoi peut ressembler une consommation saine de sucre ou des alternatives qui peuvent être appropriées, et ce que cela peut signifier et à quoi cela peut ressembler pour eux. »
— Monique Richard, M.S., R.D., L.D.
Richard a conseillé aux lecteurs de prendre un moment pour évaluer consciencieusement leur consommation globale de substituts de sucre et de sucre, et d'apprendre à lire les étiquettes car il existe différents noms et types de substituts de sucre avec différentes définitions de ce qu'ils sont.
« Sans sucre » ne signifie pas « sans édulcorant non nutritif » », a-t-elle ajouté.
Pour distinguer et analyser ce que vous consommez, Richard recommande de rencontrer un diététicien nutritionniste agréé, ce qui est souvent couvert par l'assurance maladie, ou de demander conseil à d'autres professionnels de la santé qualifiés et
Et pour sucrer naturellement les recettes, les repas, les accompagnements et satisfaire les gourmands, Richard a suggéré d'utiliser :
- Miel
- sirop d'érable
- sucre de coco ou de datte
- sucre brut
- fruit
- confitures/gelées/chutneys
La stévia et le fruit du moine sont également des édulcorants naturels non nutritifs (sans calories). Les sucres naturels ou peu raffinés doivent néanmoins être consommés en petites quantités et dans le cadre d'une alimentation saine.