Certains combos d'additifs alimentaires courants peuvent augmenter le risque de diabète de type 2

Pour cette étude, les chercheurs ont analysé les données nutritionnelles de près de 109 000 adultesavec un âge moyen d'environ 43 ans, qui a participé à la cohorte française de Nutrinet-Santé entre 2009 et 2023.

«Au cours des trois dernières décennies, la prévalence du diabète de type 2 a augmenté de façon spectaculaire dans la plupart des pays», Mathilde Touvier, PhD, (elle / elle) Le chef de l'équipe de l'équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle CRESS-EREN à l'Institut national de la santé et de la recherche médicale (insera Actualités médicales aujourd'hui.

«Le diabète de type 2 est un facteur de risque pour plusieurs autres pathologies chroniques telles que maladies cardiovasculaires. Le régime alimentaire représente l'un des facteurs de risque modifiables les plus importants pour cette pathologie. »
– Mathilde Touvier, PhD

Les scientifiques ont déterminé les types d'additifs alimentaires que les participants ont été exposés par le biais de bases de données de composition alimentaire et d'évaluations de laboratoire, ainsi que les mélanges d'additifs alimentaires qu'ils ont consommés.

«Jusqu'à présent, l'évaluation de la recherche et de la sécurité des additifs alimentaires a été menée sur une base substantielle par substance, tandis que dans la vie réelle, les mélanges additifs alimentaires sont consommés par des milliards de personnes à l'échelle mondiale», a déclaré Marie Payen de la Garanderie, doctorat sur l'équipe nutritionnelle de la recherche en épidémiologie CRESS-EREN à The National Institute for Santé / InSerm / INRAME / INRAE ​​/ CRAMA Paris cité) en France, le premier auteur de l'étude a expliqué à Mnt.

«Certaines études expérimentales ont soulevé des préoccupations concernant les interactions potentielles entre les additifs dans les mélanges et leur impact potentiel sur la santé – y compris la santé métabolique – mais les données épidémiologiques humaines font défaut. C'est pourquoi notre objectif était d'identifier les principaux mélanges des additifs alimentaires et d'étudier leurs associations avec l'incidence du diabète de type 2», a-t-elle déclaré.

À la fin de l'étude, les chercheurs ont identifié deux mélanges spécifiques d'additifs alimentaires étaient en corrélation avec un risque accru de développer un diabète de type 2.

Un mélange comportait des additifs émulsifiants, y compris les amidons modifiés, la pectine, la gomme de guar, la carraghénane, les polyphosphates et la gomme xanthane, ainsi que le conservateur sorbate de potassium et la curcumine de teinture alimentaire.

« La plupart de ces additifs alimentaires sont des marqueurs d'aliments ultra-traités – émulsifiants, édulcorants artificiels, (et) colorants », a expliqué Touvier. «Les mélanges observés ici résultent à la fois de la composition d'aliments contenant plusieurs additifs et de l'association des aliments fréquemment consommés ensemble. Les groupes alimentaires le plus corrélés avec l'un des mélanges (mélange 2 dans l'étude) étaient du bouillon, des desserts laitiers et des graisses et des sauces.»

Le deuxième mélange additif alimentaire lié à un risque accru de diabète de type 2 comprenait des acidificateurs et des régulateurs d'acide tels que l'acide citrique, les colorants, notamment caramel d'ammoniacÉdulcorants artificiels tels que l'aspartame et le sucralose, et certains émulsifiants.

« Les groupes alimentaires le plus corrélés avec le » mélange 5 « étaient des boissons gazeuses sucrées artificiellement et d'autres boissons », a déclaré de la Payen de La Garanderie.

«À notre connaissance, cette étude est la première à estimer l'exposition aux mélanges d'additif alimentaire dans une grande cohorte basée sur la population et à étudier leur lien avec l'incidence du diabète de type 2. Ces résultats suggèrent que les additifs alimentaires trouvés dans une grande variété de produits et fréquemment consommés ensemble peuvent potentiellement représenter un facteur de risque modifiable pour la prévention du diabète de type 2.»
– Marie Payen de la Garanderie, premier auteur de l'étude

« Ils suggèrent également qu'il peut être intéressant de considérer les effets potentiels d'interaction / synergique / antagoniste lors de l'évaluation de la sécurité des additifs alimentaires et de l'appel à une réévaluation des réglementations régissant leur utilisation par l'industrie alimentaire, dans le but d'améliorer la protection des consommateurs », a ajouté Touvier. «Ils soutiennent les recommandations de santé publique pour limiter les additifs non essentiels.»

Mnt a eu l'occasion de parler avec Mir Ali, MD, un chirurgien général certifié du conseil d'administration, un chirurgien bariatrique et directeur médical du Centre de perte de poids chirurgicale MemorialCare au Orange Coast Medical Center à Fountain Valley, en Californie, à propos de cette étude.

Ali a déclaré qu'il s'agissait d'une étude intéressante montrant comment les additifs alimentaires peuvent affecter la santé.

«Alors que la société en général évolue vers des aliments plus transformés et un nombre croissant d'additifs, il est important de comprendre comment ces additifs peuvent augmenter le risque de diabète. Le diabète peut être une maladie dévastatrice et trouver des moyens de prévenir le diabète est très importante», a-t-il déclaré.

« Ce qui serait utile, c'est d'identifier les aliments avec la combinaison d'additifs qui augmentent le risque de diabète et de voir comment l'élimination de ces aliments affecte le risque de diabète », a ajouté Ali.

Comme les recherches antérieures montrent que les aliments ultra-traités représentent 50% ou plus de l'apport calorique alimentaire des pays à revenu élevé, de nombreuses personnes consomment évidemment des additifs alimentaires chaque jour.

Mnt a demandé Monique Richard, MS, RDN, LDN, une diététiste nutritionniste et propriétaire de la nutrition dans le but, pour ses meilleurs conseils sur la façon dont les lecteurs peuvent réduire la quantité d'additifs alimentaires qu'ils consomment, surtout s'ils sont prédiabétiques ou sont déjà à haut risque de diabète de type 2.

« (Lean) sur Mère Nature et vos agriculteurs locaux pour consommer plus d'aliments entiers et des articles emballés moins » stables « qui n'ont pas d'étiquette », a suggéré Richard. « Frappez le marché fermier ou la section des produits de l'épicier et faites le plein de légumes, d'herbes, de fruits, (et) de haricots secs. Prenez des aliments en vrac tels que les noix… (et) les graines. »

Richard a également conseillé aux lecteurs d'explorer des boissons simplifiées comme l'eau, du thé non sucré, de la limonade maison, du jus 100% ou des bases gazéifiées comme le club de soda avec du citron et de la menthe, et aussi de cuisiner davantage.

«Les recettes nécessitent des aliments entiers et réels en tant qu'ingrédients et les charges manufacturées synthétiques, les amplificateurs, les épaississeurs et les conservateurs ne sont généralement pas nécessaires pour la palatabilité. Savourez la nourriture en ajoutant de la saveur – ajoutez des épices ou jouez avec des variations de cuisine telles que le paprika fumé, les curries, les espagnols, les flavors thaïlandais mexicains.»
– Monique Richard, MS, RDN, LDN

« Nous avons beaucoup à craindre pour le moment », a poursuivi Richard. «Inquiétez-vous moins pour votre santé en investissant dans la prise en charge de votre corps et de votre esprit avec une nutrition de qualité aussi souvent que vous le pouvez et de faire les meilleurs choix que vous pouvez.

« Comme Maya Angelou l'a dit: » Faites de votre mieux jusqu'à ce que vous sachiez mieux – alors quand vous savez mieux, faites mieux «  », a-t-elle ajouté.