- Des recherches récentes ont montré que la consommation quotidienne de 4 à 6 portions (60 à 100 grammes) de grains entiers peut aider à réduire le poids corporel, le tour de taille, le cholestérol total et l’interleukine-6 (IL-6).
- Comme l’étude s’est concentrée sur des essais d’une durée médiane de 8 semaines, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre le rôle des grains entiers, ainsi que pour savoir si l’ajout de grains entiers sans remplacer les grains raffinés peut être bénéfique.
- Des exemples d’options à base de grains entiers comprennent le riz brun, le quinoa, les pâtes à grains entiers, le pain pita à grains entiers et les céréales à base de sarrasin ou d’épeautre.
Aux États-Unis, la plupart des adultes ne consomment pas la quantité recommandée de grains entiers par jour.
Ceci malgré le fait que l’American Heart Association (AHA) encourage la consommation
Aujourd’hui, une recherche publiée dans le European Heart Journal suggère que 4 à 6 portions de grains entiers par jour pourraient contribuer à réduire certains facteurs de risque de maladie cardiaque.
Dans un communiqué de presse, l’auteur de la recherche Helda Tutunchi, PhD, professeure agrégée de sciences nutritionnelles à l’Université des sciences médicales de Tabriz. avec l’Université des Sciences Médicales de Tabriz en Iran, a expliqué :
« Il s’agit de la méta-analyse la plus vaste et la plus complète d’essais contrôlés randomisés sur la consommation de céréales complètes et les facteurs de risque cardiovasculaire. Contrairement aux revues précédentes, nous avons examiné spécifiquement la quantité de céréales complètes dont les personnes ont besoin pour obtenir les plus grands avantages. »
Les auteurs de la recherche ont également examiné des améliorations potentielles dans des domaines tels que le cholestérol total, le poids corporel et le tour de taille.
4 à 6 portions quotidiennes de grains entiers peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiaque
Les chercheurs ont découvert des preuves de haute certitude selon lesquelles la consommation de grains entiers était associée à des réductions de :
- poids corporel
- tour de taille
- cholestérol total
- l’interleukine-6 (IL-6), un marqueur de l’inflammation.
Pour la méta-analyse, les chercheurs ont examiné des essais antérieurs, incluant plus de 6 500 participants.
Parmi ces essais, ils ont également trouvé des preuves d’un niveau de confiance modéré indiquant que la consommation de grains entiers était associée à des améliorations dans :
- Cholestérol LDL
- triglycérides
- tension artérielle systolique
- glycémie à jeun.
En particulier, les chercheurs ont découvert que la consommation quotidienne d’environ 60 à 100 grammes (g) (poids sec) de grains entiers était liée à des améliorations cardiométaboliques. Cela équivaut à environ 4 à 6 portions de grains entiers par jour.
Joseph You, MD, cardiologue chez Manhattan Cardiology à New York et contributeur à LabFinder, s’est entretenu avec Actualités médicales aujourd’hui sur ces découvertes.
« (Cette méta-analyse) montre qu’il existe une corrélation entre la consommation de grains entiers, éventuellement dose-dépendante, dans la réduction du poids corporel, du tour de taille, du cholestérol total et de l’IL-6, qui est un marqueur de l’inflammation », a expliqué You, qui n’a pas participé à la recherche.
« L’incorporation de grains entiers dans un régime alimentaire peut refléter un mode de vie globalement plus sain et équilibré. Comme des études précédentes l’ont mentionné, cela peut être dû aux avantages (et) au temps de transit pour le côlon, ainsi qu’à des interactions potentiellement microscopiques », a-t-il ajouté.
Tutunchi a déclaré dans le communiqué de presse que « les résultats fournissent une indication pratique de la quantité de céréales complètes qui pourrait être nécessaire pour obtenir des améliorations significatives des facteurs de risque cardiovasculaire ».
« Nous avons constaté que la plupart des bienfaits se produisent avec un apport d’environ 60 à 100 grammes par jour, soit vers l’extrémité supérieure des recommandations alimentaires actuelles », a-t-elle poursuivi.
Elle a ajouté que ces résultats « n’appellent pas nécessairement des changements majeurs aux lignes directrices existantes, mais ils soutiennent les stratégies de santé publique qui aident les gens à augmenter leur consommation de céréales complètes et à progresser vers l’extrémité supérieure des objectifs actuels ».
Faut-il remplacer les céréales raffinées par des céréales complètes ?
Certains des essais étudiés par les chercheurs impliquaient, entre autres, le remplacement des grains raffinés par des grains entiers. Les chercheurs notent que les avantages étaient des « effets différentiels », c’est-à-dire qu’ils résultaient du remplacement d’un type de grain par un autre.
Selon You, « l’intégration de grains entiers dans l’alimentation peut présenter des avantages évidents pour la santé, en particulier par rapport aux aliments transformés et contenant des niveaux élevés de graisses saturées et de sucres transformés ».
« Cependant, il est difficile de comparer les grains entiers et les grains raffinés pour affirmer avec certitude qu’un seul régime aura de meilleurs résultats pour la santé », a-t-il ajouté.
Vous avez également proposé quelques suggestions sur l’incorporation de grains entiers dans un régime alimentaire ou sur l’augmentation de l’apport existant.
« Je pense que c’est là qu’avoir un nutritionniste est une excellente ressource », nous a-t-il dit. « Chaque patient est unique et chaque régime doit être adapté à la fois à ses habitudes alimentaires, à son mode de vie et surtout à ses allergies, par exemple au gluten ou à la maladie coeliaque. »
Vous avez ajouté que « 4 à 6 portions peuvent être obtenues, mais la partie la plus importante est d’équilibrer une alimentation et de ne pas se concentrer principalement sur un groupe alimentaire. »
Dans le communiqué de presse, Tutunchi a suggéré que « (i) augmenter la consommation de céréales complètes est une stratégie alimentaire relativement simple, accessible et abordable qui peut compléter d’autres modes de vie et interventions médicales ».
Le Whole Grains Council recommande les sources suivantes pour augmenter les grains entiers avec une variété d’aliments :
- riz brun
- quinoa
- farine de grains entiers
- pâtes à grains entiers
- pain pita à grains entiers
- céréales à base de sarrasin ou d’épeautre
- gâteaux et muffins à base de semoule de maïs entière.
Y a-t-il des limites ?
Les chercheurs considèrent la durée médiane des essais de 8 semaines comme une limitation possible.
Dans le communiqué de presse, Tutunchi explique qu’en raison de la durée médiane des essais, « nous ne pouvons pas déterminer si ces bénéfices se maintiennent sur le long terme ».
« En outre, relativement peu d’études ont évalué des apports très élevés en céréales complètes, supérieurs à 140 grammes par jour, de sorte que les effets à ces niveaux d’apport restent incertains », a-t-elle noté.
Parler avec MNTVous avez dit qu ‘«une durée et un suivi plus longs ajouteraient plus de poids aux corrélations, surtout si l’on veut prendre en compte les résultats cardiovasculaires à long terme».
Il a ajouté : « De plus, la perte de poids et les mesures du tour de taille constituent un changement dynamique. (Ils) peuvent diminuer en fonction de plusieurs facteurs, et il est clair que l’alimentation en est une partie majeure. »