- Boire du café a été associé à de nombreux avantages potentiels pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque, une réduction de l’inflammation et un risque moindre de dépression.
- Des études antérieures ont découvert un lien protecteur potentiel entre la consommation de café et les affections hépatiques.
- Une nouvelle étude a révélé qu’une consommation plus élevée de café est corrélée à un risque plus faible de cirrhose, de cancer du foie et de décès liés au foie.
Au cours des dernières années, plusieurs études ont montré les bienfaits potentiels de la consommation de café sur la santé.
Par exemple, une recherche publiée plus tôt cette année a révélé que le café pouvait contribuer à réduire le risque de maladies chroniques et à augmenter la longévité. D’autres études ont établi un lien entre la consommation de café et un risque réduit de maladie d’Alzheimer, de maladie de Parkinson, d’insuffisance cardiaque, d’accident vasculaire cérébral,
« Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde, mais nous ne comprenons toujours pas pleinement comment il influence la santé à long terme », a déclaré Hyunseok Kim, MD, MPH, PhD, médecin-chercheur et hépatologue en transplantation à la division Karsh de gastroentérologie et d’hépatologie du centre médical Cedars-Sinai en Californie. Actualités médicales aujourd’hui.
« Même des effets modestes sur la santé pourraient avoir un impact significatif sur la santé publique, car des millions de personnes boivent du café chaque jour. La poursuite des recherches nous aide également à distinguer les véritables effets biologiques des facteurs liés au mode de vie et à identifier les populations qui pourraient en bénéficier le plus », a déclaré Kim.
Kim est le premier auteur d’une nouvelle étude publiée dans la revue Gastro-entérologie clinique et hépatologie cela signifie qu’une consommation plus élevée de café est corrélée non seulement à un risque plus faible de cirrhose, mais également de cancer du foie et de décès liés au foie.
Suivi de la consommation de café et de la santé du foie pendant 13 ans
Pour cette étude, les chercheurs ont analysé les données de santé de la UK Biobank concernant plus de 355 000 adultes. Les participants à l’étude n’avaient ni cirrhose ni cancer du foie au début de l’étude et ont été suivis pendant 13 ans en moyenne.
Les participants ont également été interrogés sur leur consommation de café via un questionnaire.
« Des études antérieures ont suggéré que le café pourrait protéger contre les maladies chroniques du foie, mais la plupart reposaient principalement sur des observations épidémiologiques », a expliqué Kim.
« Nous voulions mieux comprendre non seulement si le café est associé à de meilleurs résultats hépatiques, mais aussi si l’imagerie
Boire plus de 5 tasses de café est lié à une meilleure santé du foie
À la conclusion de l’étude, les chercheurs ont découvert que les participants qui buvaient 5 tasses de café ou plus par jour avaient un risque 32 % inférieur de développer une cirrhose, ainsi qu’un risque près de 50 % inférieur de cancer du foie et un risque 42 % inférieur de décès lié au foie, par rapport aux non-buveurs de café.
« Ces résultats renforcent le nombre croissant de preuves selon lesquelles la consommation de café est associée à une santé hépatique nettement meilleure à long terme », a déclaré Kim. « Ce qui est important, c’est que nous avons observé une relation dose-réponse, avec une plus grande consommation de café associée à des risques progressivement plus faibles de cirrhose, de cancer du foie et de mortalité liée au foie. »
« Bien que notre étude ne puisse pas prouver que le café prévient directement les maladies du foie, la cohérence de ces associations dans de multiples résultats renforce la preuve que le café peut être un élément important d’un mode de vie sain pour le foie », a-t-il ajouté.
De plus, les scientifiques ont observé, via l’IRM et les analyses protéomiques du sang, que les participants qui buvaient du café avaient moins de graisse hépatique, moins d’inflammation et de biomarqueurs liés à la fibrose, ainsi que des profils protéiques hépatiques plus sains.
« C’est l’un des aspects les plus novateurs de notre étude », a expliqué Kim. « Plutôt que de nous fier uniquement aux résultats cliniques, nous avons constaté que la consommation de café était également associée à des caractéristiques de tissus hépatiques plus saines à l’IRM, notamment une diminution de la graisse hépatique et de la fibroinflammation, ainsi qu’à des changements favorables dans les protéines circulantes impliquées dans la fibrose, l’inflammation et la fonction hépatique. »
« Ces éléments de preuve indépendants convergent pour soutenir la plausibilité biologique de l’association bénéfique du café avec la santé du foie », a-t-il ajouté.
Comment le café offre-t-il des bienfaits pour la santé du foie ?
Lorsqu’on lui a demandé ce qui pouvait être dans le café qui lui permettait d’apporter des bienfaits potentiels pour la santé du foie, Kim a répondu que c’était grâce aux centaines de composés bioactifs, notamment les acides chlorogéniques, les polyphénols, les diterpènes et la caféine, que contient le café.
« Nos résultats, ainsi que des recherches expérimentales antérieures, suggèrent que ces composés pourraient réduire le stress oxydatif, l’inflammation chronique et la fibrose hépatique tout en améliorant la fonction métabolique », a-t-il poursuivi.
« Fait intéressant, nous avons observé des associations similaires pour le café caféiné et décaféiné, ce qui suggère que les composants non caféinés contribuent probablement de manière substantielle à ces bienfaits pour la santé du foie », a-t-il déclaré.
MNT s’est également entretenu avec Meridan Zerner, MS, RDN, CSSD, LD, CHWC, fondateur de Meridan Zerner Nutrition à Dallas, Texas – qui n’a pas participé à cette étude – à propos de la même chose.question.
Zerner a expliqué que plusieurs voies convergent probablement pour obtenir cet effet de soutien.
« Les mécanismes synergiques pourraient inclure le fait que le café est une riche source d’antioxydants et de composés végétaux qui peuvent aider à réduire l’inflammation chronique », a-t-elle détaillé.
« De plus, il a été démontré que les composants du café améliorent la sensibilité à l’insuline et favorisent une régulation plus saine de la glycémie. La consommation régulière de café a également été associée à une diminution de la graisse du foie et à une progression plus lente de la fibrose hépatique, deux facteurs importants car la stéatose hépatique et la cirrhose sont des facteurs de risque majeurs de cancer du foie. »
— Meridan Zerner, MS, RDN, CSSD, LD, CHWC
« Bien que le café ne remplace pas un mode de vie sain, il peut constituer un ingrédient supplémentaire dans un régime alimentaire respectueux du foie », a ajouté Zerner.
6 conseils pour mener une vie respectueuse de la santé du foie
Bien que cette étude ne prouve pas la cause et l’effet, Zerner a déclaré que ses résultats sont à la fois positifs et cohérents, et elle encouragerait les lecteurs qui s’efforcent de mieux prendre soin de leur foie à boire du café régulièrement.
Cependant, elle rappelle aux lecteurs que le café n’est qu’un élément de la protection du foie.
Surtout pour les lecteurs qui n’aiment pas le café, Zerner a conseillé de faire d’autres bons choix pour la santé du foie, tels que :
- Maintenir un poids santé
- Être physiquement actif
- Limiter l’alcool
- Gérer le diabète et la résistance à l’insuline
- Prévenir et traiter les hépatites chroniques
- Suivre un régime alimentaire de style méditerranéen riche en légumes, légumineuses, grains entiers, fruits, noix, huile d’olive et poisson
Zerner a déclaré qu’il serait idéal que la prochaine génération de recherche puisse se concentrer sur le passage de l’association à l’application directe, en utilisant des essais contrôlés randomisés à long terme pour déterminer la quantité et le type précis de café pour obtenir les meilleurs résultats.
« En outre, une discussion sur la génétique (dans la mesure où les individus métabolisent différemment la caféine et peut-être les composants du café), le microbiome intestinal ou la résistance à l’insuline pourrait conduire à des recommandations nutritionnelles plus personnalisées », a-t-elle ajouté.