- Une nouvelle étude explore les avantages métaboliques de la consommation de légumineuses chez les personnes atteintes de prédiabète.
- Plus précisément, les scientifiques ont constaté que la consommation quotidienne de pois chiches et de haricots noirs présente des avantages mesurables sur les niveaux d'inflammation et de cholestérol.
- Les chercheurs ont récemment présenté leurs résultats à Nutrition 2025, la réunion annuelle de l'American Society for Nutrition.
Une récente étude de 12 semaines impliquant des participants atteints de prédiabète a révélé qu'un simple changement alimentaire peut avoir des avantages significatifs.
Les chercheurs ont découvert que, par rapport à la consommation de riz blanc, manger des haricots noirs ou des pois chiches était associé à des marqueurs réduits d'inflammation, et la consommation de pois chiches était liée à une réduction du cholestérol sanguin.
Étant donné que l'étude était relativement faible et de courte durée, les scientifiques doivent effectuer davantage de recherches pour reproduire les résultats. Les résultats n'ont pas également encore été publiés dans une revue scientifique évaluée par des pairs, mais ont récemment été présentées à Nutrition 2025, la réunion annuelle phare de l'American Society for Nutrition, à Orlando, en Floride.
Cependant, comme les haricots noirs et les pois chiches sont relativement bon marché et considérés comme sains par les experts, ce type d'intervention mérite d'être exploré davantage.
Qu'est-ce que le prédiabète?
Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), le diabète affecte une estimation
Cette condition est marquée par une incapacité à contrôler les niveaux de glucose dans le sang. Lorsque la glycémie est élevée, elle endommage les tissus sains. Le traitement peut gérer avec succès le diabète de type 2 et réduire le risque de dommages, mais il n'y a pas de remède.
Prédiabète, selon le
Le prédiabète n'est pas une garantie qu'un individu va développer un diabète de type 2, mais le risque est élevé.
Contrairement au diabète de type 2, cependant, le prédiabète peut être inversé, de sorte que les scientifiques explorent des interventions qui pourraient aider cette population. Parce que la nutrition joue un rôle central dans le développement du diabète de type 2, de nombreux scientifiques se concentrent sur les interventions alimentaires
Enquêter sur les légumineuses et les marqueurs inflammatoires
Pour leur étude récente, les chercheurs ont recruté des personnes atteintes de prédiabète. Ils voulaient comprendre si les haricots noirs et les pois chiches, consommés quotidiennement, pouvaient influencer les biomarqueurs de la santé après 6 et 12 semaines.
Au total, l'étude a impliqué 72 personnes. Ils les ont randomisés en l'un des trois groupes, consommant 1 tasse de riz blanc, de pois chiches ou de haricots noirs chaque jour.
Au début de l'étude et aux semaines 6 et 12, les chercheurs ont prélevé des échantillons de sang pour mesurer les niveaux de:
- Cholestérol de lipoprotéines à haute densité (HDL): «Bon» cholestérol.
- Cholestérol de lipoprotéines à basse densité (LDL): «Mauvais» cholestérol.
- Protéine C-réactive: Un composé libéré en réponse à l'inflammation.
- Interleukin-6 (IL-6): Un autre marqueur biologique pour l'inflammation.
Ils ont également mesuré le métabolisme du glucose et la glycémie.
À la semaine 12, ceux qui consommaient des pois chiches ont connu une réduction significative du taux de cholestérol total. Pendant ce temps, ceux qui mangent des haricots noirs avaient une réduction des niveaux du marqueur inflammatoire, IL-6.
Cependant, les scientifiques n'ont identifié aucun changement significatif dans le métabolisme du glucose.
Parallèlement aux résultats positifs liés à la consommation de légumineuses, il y avait également une constatation plus surprenante: à la marque de 12 semaines, le groupe consommant du riz blanc avait des niveaux de cholestérol LDL «mauvais» LDL qu'au début de l'étude.
Il s'agissait d'une petite étude relativement brève, donc les chercheurs doivent effectuer plus de travail pour comprendre les avantages complets de ces légumineuses sur les personnes atteintes de prédiabète.
Selon les auteurs de l'étude, ils prévoient de poursuivre cette ligne d'enquête. En particulier, ils veulent se concentrer sur les liens entre la santé métabolique et le microbiome intestinal.
Les avantages pour la santé des haricots
Les pois chiches et les haricots noirs sont dans la famille des légumineuses, aux côtés des pois, des lentilles et d'autres haricots, comme la pinto, le rein et les haricots.
Riches en protéines et en fibres, la recherche a trouvé des associations entre la consommation de légumineuses et un risque réduit de maladies cardiovasculaires. Il existe également des preuves que la consommation de légumineuses peut être associée à une réduction du risque de cancer.
Actualités médicales aujourd'hui a contacté Maddie Gallivan, RD, une diététiste enregistrée qui n'a pas été impliquée dans la récente étude. Nous avons demandé comment les légumineuses pouvaient réduire le cholestérol. «La fibre soluble dans ces légumineuses aide à réduire le cholestérol en réduisant la quantité absorbée dans la circulation sanguine», a-t-elle expliqué.
Les fibres solubles aident à réduire le cholestérol de plusieurs façons. Par exemple, il se lie au cholestérol dans l'intestin, le transportant à travers les intestins et hors du corps dans les selles.
Selon Gallivan, «les haricots et les pois chiches sont d'excellents exemples de sources de protéines à base de plantes qui sont également remplies de fibres. Ils vous aident également à rester plus long.»
«Lorsqu'elle est consommée dans le cadre d'un régime diversifié et riche en plantes», a-t-elle poursuivi, «les haricots et les pois chiches peuvent soutenir un microbiome intestinal sain. Une variété de fibres provenant d'aliments végétaux entiers – comme les légumes, les fruits, les grains entiers, les légumineuses, les légumineuses, les noix et les graines – nourriront les bactéries bénéfiques dans votre gut, en les encourageant à éprouver et à soutenir la santé globale.»
Comment manger plus de pois chiches et de haricots noirs
Les légumineuses comme les pois chiches et les haricots noirs sont un aliment de base important dans de nombreuses régions du monde, mais ils sont relativement impopulaires en Occident.
Bien que largement disponible et à faible coût, la recherche suggère que l'adulte américain moyen dépense moins de 5 $ par an en légumineuses.
«Il existe de nombreuses façons d'intégrer les haricots dans votre alimentation régulière comme un moyen rentable de soutenir la santé globale et de réduire le risque de maladies chroniques», a expliqué l'auteur Morganne Smith, candidate au doctorat à l'Illinois Institute of Technology, et présentant l'auteur pour cette étude.
« Vous pouvez les mélanger pour ajouter une certaine épaisseur à une base de soupe, les ajouter en garniture à salade ou les associer à d'autres grains comme le riz ou le quinoa », explique Smith.
Selon Gallivan, ils sont également «une excellente alternative aux viandes rouges et transformées, car ils peuvent facilement être ajoutés à des repas comme les currys, les ragoûts et les casseroles».
Cependant, elle ajoute également une note de prudence pour les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (IBS): «Il est important de prendre une approche progressive pour accroître la consommation de légumineuses et de demander des conseils personnalisés d'un diététiste pour gérer efficacement les symptômes.»
Mnt a contacté Federica Amati, PhD, MPH, nutritionniste en chef chez Zoe, une entreprise de sciences et de nutrition. Amati, qui n'était pas impliqué dans l'étude, n'a pas été surpris que la consommation de pois chiches et les haricots «aide aux marqueurs de santé cardiométaboliques».
«Ils sont également bons pour l'environnement», nous a-t-elle dit. « Mangez plus d'entre eux. »