Si vous allez à Sibiu pour la première fois, un conseil : cherchez bien avant de consulter la carte. Les toits semblent observer ceux qui se promènent dans leurs rues grâce à quelques greniers en forme d’oeil qui sont devenus le symbole de la ville. En réalité, il s’agissait d’un ingénieux système de ventilation pour les anciens entrepôts, même s’ils constituent aujourd’hui l’un des profils urbains les plus singuliers d’Europe.
Fondée par des colons saxons au XIIe siècle, Sibiu conserve une identité centre-européenne très différente de l’image que beaucoup associent à la Roumanie. Le Grande Placeentouré de bâtiments et de terrasses baroques, marque le point de départ de toute visite. De là, c’est une bonne idée de se perdre dans la Ville Haute et la Ville Basse, reliées par des passages, des escaliers et des murailles médiévales.
Il y a deux visites particulièrement recommandées. Le premier est le musée national Brukenthalinstallé dans un ancien palais baroque. La seconde nécessite de partir à quelques kilomètres du centre : le musée ASTRA Il rassemble plus de trois cents bâtiments traditionnels répartis au bord d’un lac et d’une forêt, une authentique immersion dans l’architecture rurale roumaine.
La gastronomie mérite aussi votre temps, bien sûr. Sibiu fait partie d’une région où se rencontrent les influences roumaines, hongroises et allemandes. Cela vaut la peine d’essayer des plats comme ciorba, saucisses saxonnes ou fromages locaux accompagné de vins de Transylvanie.