- À mesure que la proportion d'aliments ultra-transformés (UPF) dans le régime alimentaire occidental augmente, les préoccupations se développent concernant leurs effets sur la santé.
- Des études ont lié l'UPFS à de nombreuses conditions de santé, notamment l'obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et plusieurs types de cancer.
- Maintenant, une étude suggère qu'une consommation élevée d'UPFS pourrait augmenter les chances d'une personne de développer un cancer du poumon.
- Tout en observant un lien, l'étude ne peut pas prouver que l'UPFS provoque un cancer du poumon, mais met en évidence un besoin d'études supplémentaires.
Les aliments ultra transformés (UPF) – des formulations de substances alimentaires souvent modifiés par les processus chimiques, puis assemblés en produits d'aliments et boissons hyper-palmatives prêts à consommer à l'aide de saveurs, de couleurs, d'émulsifiants et de nombreux autres additifs cosmétiques – sont souvent dans l'actualité pour leur effet sur notre santé.
Ces produits, qui comprennent des boissons gazeuses gazeuses, du pain produit en masse, des confiseries, des glaces, des collations sucrées et salées et des plats prêts, représentent environ 60% de l'énergie consommée aux États-Unis.
Une nouvelle étude a maintenant lié l'apport UPF élevé avec un risque accru de développer un cancer du poumon.
La recherche, publiée dans Thoraxa constaté qu'une consommation élevée d'UPFS était associée à un risque plus élevé de cellules non à petites cellules (NSCLC) et de cancer du poumon à petites cellules (SCLC).
Nilesh Vora, MD, hématologue certifié et oncologue médical et directeur médical du Memorialcare Todd Cancer Institute au Long Beach Medical Center à Long Beach, en Californie, qui n'a pas été impliqué dans l'étude, a trouvé le lien surprenant:
« L'étude génère une hypothèse convaincante qui nécessite des recherches supplémentaires pour valider la réclamation », a-t-il déclaré Actualités médicales aujourd'hui.
Une moyenne de 2,8 portions par jour
Les chercheurs ont collecté des données auprès de personnes inscrites au
Lors de l'inscription, tous les participants ont rempli un questionnaire de référence, qui a enregistré la démographie, les antécédents médicaux et d'autres informations sur le facteur de risque, et un questionnaire sur les antécédents de régime, pour évaluer la fréquence et la taille des portions de la consommation alimentaire et de l'apport en nutriments au cours de l'année précédente.
Du questionnaire sur le régime alimentaire et quatre rappels alimentaires 24 heures sur 24, les chercheurs ont évalué la quantité de personnes consommées, les divisant en 4 quartiles pour la consommation UPF.
Le quartile le plus bas a consommé environ 0,5 portions d'UPF par jour, et les portions les plus élevées de 6,0, avec une consommation moyenne de 2,8 portions par jour.
Apport UPF élevé lié au cancer du poumon
Les chercheurs ont suivi les participants pendant une moyenne de 12,2 ans, pendant lesquels il y a eu 1 706 diagnostics de cancer du poumon. Parmi ceux-ci, 1 473 (86,3%) étaient CNPPC et 233 (13,7%) SCLC.
Ceux qui ont mangé plus UPF avaient une plus grande probabilité de diagnostic d'un cancer du poumon. Dans le groupe d'admission UPF le plus bas, 331 sur 25 433 personnes (1,3%) ont été diagnostiqués avec un cancer du poumon, et dans le groupe UPF le plus élevé, 485 sur 25 434 (1,9%) avaient un diagnostic de cancer du poumon.
Les chercheurs ont conclu que ceux qui mangeaient le plus UPF avaient un risque relativement plus élevé de cancer du poumon que ceux du trimestre le plus bas.
De nombreux facteurs peuvent augmenter le risque de cancer du poumon
Les personnes dans le quartile le plus élevé pour la consommation UPF avaient également une consommation plus faible d'aliments à transformation mini-transformés comme les fruits, les légumes et les grains entiers, ce que l'American Institute for Cancer Research peut réduire le risque d'une personne de nombreux cancers.
Les chercheurs suggèrent plusieurs raisons possibles pour lesquelles UPF pourrait augmenter le risque de cancer du poumon, notamment:
- Mauvaise qualité nutritionnelle de l'UPF et plus faible la disponibilité des nutriments en raison de la transformation industrielle.
- Certains des additifs couramment utilisés dans les UPF, tels que le glutamate et la carraghénane, pourraient augmenter le risque de cancer du poumon, éventuellement en perturbant le microbiote pulmonaire et intestinal.
- contaminants nocifs du traitement et de l'emballage qui pourraient être cancérigènes.
Katrina Brown, directrice de Senior Cancer Intelligence chez Cancer Research UK, qui n'a pas été impliquée dans l'étude, a averti que les conclusions fermes ne pouvaient pas être tirées de la recherche:
« Ce que nous voudrions voir dans l'espace du cancer du poumon spécifiquement, nous voudrions voir un ajustement vraiment très proche du tabagisme et des expositions professionnelles. Sans cela, dans l'espace du cancer du poumon, il est impossible de tirer des conclusions fermes de la recherche. Et aussi une mesure plus précise du régime, car si vous cherchez une étude de régime, vous devez le faire vraiment. » C'est très difficile.
« Il y a aussi la possibilité, je pense, de facteurs de risque partagés. Si vous avez un régime riche en UPFS, êtes-vous également plus susceptible de fumer des cigarettes? Êtes-vous également plus susceptible d'être dans un travail où vous êtes exposé à ces autres facteurs de risque? » Elle a ajouté.
UPFS provoque-t-il un cancer du poumon? Plus de recherches nécessaires
Il s'agissait d'une étude observationnelle qui reposait sur des informations autodéclarées sur le régime alimentaire, donc les résultats ne peuvent pas prouver que l'UPFS provoque un cancer du poumon.
Les auteurs mettent en évidence cela et d'autres limites de leur étude, notamment un manque de données sur l'intensité du tabagisme pour les participants et le manque de diversité ethnique des participants, dont la plupart étaient des blancs non hispaniques.
Brown a mis en évidence certaines de ces limitations:
«Il y a un ajustement pour fumer dans le journal, mais il n'y a rien sur la durée d'une personne qui fume ou à quel point il a fumé fortement. Et nous savons que ce sont des variables qui sont très étroitement associées à l'incidence du cancer du poumon.»
« Aussi », a-t-elle ajouté, « le manque d'ajustement pour l'exposition professionnelle est une préoccupation. Il existe un certain nombre de substances qui peuvent augmenter les risques de cancer du poumon, généralement rencontrées en volume en milieu professionnel. L'amiante, la silice, beaucoup de poussières et de produits chimiques peuvent avoir un risque relatif assez élevé pour le cancer du poumon. »
Vora a souligné que pour générer des données plus importantes: «Davantage de recherches devraient être effectuées de manière prospective avec des variables contrôlées.»
Limiter les avantages ultra-transformés pour les aliments pour la santé
Cette dernière étude reliant l'UPFS au cancer du poumon ajoute aux preuves de dommages potentiels de l'UPFS.
«L'UPFS peut être riche en graisses, en sel et en sucre, qui sont associés au surpoids et à l'obésité, et nous savons que le surpoids et l'obésité peuvent augmenter le risque de cancer. Réduire ces types d'aliments peut faire partie d'une alimentation saine et équilibrée. En ce qui concerne le cancer du poumon, et non le tabagisme est la meilleure chose que les gens peuvent faire pour réduire leur risque de cancer.»
– Katrina Brown, Cancer Research UK
Tout en accueillant l'étude, Brown a dit Mnt:
«Je ne pense pas que nous diriez que cette étude sonne d'énormes sonneries d'alarme. Mais nous ne serions certainement pas en désaccord avec la recommandation de base pour essayer de réduire la quantité de nourriture transformée que vous consommez et la remplacer par des alternatives plus saines.»
« C'est intéressant car il devient aussi plus loin d'en savoir plus sur les UPF. C'est ce corpon de preuves que nous devons construire, mais cette seule étude ne fait pas pencher la balance », a-t-elle ajouté.