Bien que les médias sociaux lui aient donné plus de battage médiatique qu’il ne le mérite, la vérité est que le fromage cottage est un aliment très intéressant et polyvalent.
Les réseaux sociaux ont la capacité de rendre certains aliments à la modeles élevant au sommet de la pyramide nutritionnelle. C'est arrivé avec le quinoa, l'avoine, les graines de chia… et maintenant la même chose se produit avec fromage blanc. Le fait qu’il soit à la mode ne veut pas dire que c’est un aliment miracle, mais cela ne veut pas dire qu’il n’a pas de bienfaits pour l’organisme. «Ce fromage est devenu le protagoniste des cuisines et cela est dû à ses propriétés telles que apport en minéraux et vitamines qui aident au bon fonctionnement de notre corps, même si Ce n’est pas très différent de ce que feraient d’autres types de produits laitiers. de ses caractéristiques », indique la nutritionniste clinicienne Laura Plaza.
Que ce soit une mode ou non, la vérité est que c'est un aliment intéressant d'un point de vue nutritionnel. Une seule tasse de fromage cottage faible en gras fournit 48 % de l’apport quotidien recommandé en protéines et 23 % de calcium sans ajouter de matières grasses à notre apport. A tout cela s'ajoute que son l'apport calorique est également très faiblepuisqu'une portion de 100 grammes de fromage cottage atteint à peine 100 calories, alors que d'autres fromages légers comme la ricotta ou le fromage cottage contiennent environ 170 calories.
Avantages du fromage cottage
1. Hautement protéiné : « Compte tenu de sa forte teneur en protéines, on trouve un aliment qui peut être très rassasiant et qui peut nous aider maintien de la masse musculairece qui est très intéressant dans les régimes destinés à perdre du poids ou à prendre de la masse musculaire », explique Laura Plaza. Contient quatre fois plus de protéines que le lait et ils ont une haute valeur biologique, ce qui n'est pas si facile avec d'autres produits laitiers.
2. Faible en gras : fromage blanc Il contient 1,8% de glucides et sa teneur en matières grasses est inférieure à celle de la plupart des fromages puisqu'il n'en apporte que 4 grammes pour 100. Les experts du ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation assurent qu'il contient un tiers de la graisse du fromage Burgos et presque huit fois moins qu'un fromage semi-affiné, un Roquefort ou un Cabrales. De plus, cette caractéristique en fait un bon allié pour les régimes alimentaires des personnes qui doivent prendre soin de leur cholestérol.
3. Source de phosphore, sodium et calcium : «C'est une source de vitamines et de minéraux comme le calcium, le potassium, le sodium, le magnésium, le zinc ou le phosphore et apporte principalement Vitamines B et vitamine A«dit Laura Plaza. En fait, seulement 100 grammes de fromage cottage couvrent 21 % de l'apport recommandé en phosphore et sodium et la moitié du calcium du lait. Cela aide non seulement à garder des dents et des os en bonne santé, mais aide également le corps à utiliser de manière optimale les glucides et les graisses comme source d'énergie.
4. Améliore le métabolisme et le système nerveux : le fromage cottage se distingue également par son teneur en niacineil améliore donc le métabolisme énergétique et la manière dont le corps utilise les calories pour produire de l'énergie. De plus, il contient des vitamines B12, essentielles au bien-être fonctionnement du cerveau et du système nerveux et pour la formation de globules rouges.
Comment introduire le fromage cottage dans l'alimentation
Il saveur douce et légère de fromage cottage en fait un aliment très polyvalent à introduire dans diverses recettes, tant sucrées que salées. «Il est fabriqué à partir de lait de vache caillé, ce qui lui confère une texture grumeleuse et crémeuse car il n'est pas pressé, contrairement aux autres fromages que l'on peut trouver sur le marché », explique Plaza. Le nutritionniste recommande de l'utiliser comme collation sucréeen accompagnement de fruits coupés ou sous forme de smoothie. Mais aussi dans recettes saléescomme ingrédient dans les toasts et les sandwichs. Il recommande même de l'introduire dans principaux repas de la journéedans des salades ou des wraps ou pour réaliser des sauces pour accompagner viandes, poissons ou pâtes.